Gıda Ambalajına Uygulanan Robinson Duyusal Testi

Robinson Duyusal (Organoleptik) Testi
(DIN 10955 Standardı -Sensory Analysis)

Bu test metodu iki ürün örneği arasında duyusal olarak (tat ve koku) belirlenebilir bir fark olup olmadığının tespit edilmesini içermektedir.

Koku ve tat değişimi özelliklerinin metrik bir yöntemle ölçülebilecek değerler olmadığı açıktır. Bu özelliklerin ölçümü için yeni geliştirilmekte olan “Elektronik Burun” yöntemi de henüz tam güvenilir sonuçlara ulaşamamıştır. Bununla beraber bilimsel olarak nesnel değerlendirmelerin yapılabilmesi için 60’lı yıllarda Münih Gıda Teknolojisi ve Ambalajlama Enstitüsü (Munich Institute for Food Technology and Packagings) “Robinson Test”i geliştirmiştir.

Bu test tat ve koku algılama duyularının kullanımı açısından özel olarak seçilmiş ve eğitilmiş uzman kişiler tarafından ürünlerin tat ve koku özelliklerinin değerlendirilmesine dayanmaktadır. Testi yapacak olan kişilerin sağlık ya da ruhsal durumları bozuk olduğunda kişiler test yapmaya yetkin değillerdir. Bu test DIN standartlarında DIN 10955 “Sensorial Testing Methods / Testing of packaging materials and packaging accessories for food” adı ile standartlaştırılmıştır.